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NPO文化学習協同ネットワーク編（2005）『風のすみかにようこそ』東京：ふきのとう書房．

本を読みながら、涙ぐむなんてことがこれまでにあっただろうか？
この本に登場するひとの多くを僕は知っていて、具体的な顔やあれこれ考えたり悩んだりしながら働いている姿が思い浮かぶ。「ウンウン、そうかそうかぁ」とひとりで頷きながら、一気に読んでしまった。心が躍り、涙腺が緩んだ。
働きたくても今の過度の効率やスピードを求められる職場では働けないし働きたくもない。もっと、自分のペースで生きることが認められて、やっている仕事も誰かの役に立っているという実感が欲しい。そんな青年たちのための「働きながら学ぶ場」として、地域の人たちが求めるおいしいパンを届ける場として風のすみかはある。

誕生日に贈ってもらったパンたち。モチモチした食感ですごく美味しかった。

パン屋を作り、この本を出した文化学習協同ネットワークとは色々な縁でつながりがある。大学を出た後に『カンパネルラ』という季刊雑誌の作成に関わったり、神奈川や長野での農業体験やパン作りのイベント、様々な学集会などに参加させてもらったり、大学院を出た後には塾部門でバイトをさせてもらったり、と。僕はその場その場にちょこちょこと参加させてもらいながら、それこそ色々なことを学ばせてもらってきた。
勝ち組と負け組みの選別、過度の競争的市場原理などは現在強まる風潮にある。多くの場面で効率、競争、スピードなどが社会を席巻し、それが当然のこととして受け入れられている。僕の中でそういった価値観に違和感を覚え、閉塞感を感じていた時にNPOの代表である佐藤洋作さんが語っていたことが忘れられない。「どうやって弱者も強者も含めていろいろな人が一緒に生きていけるかを考えていきたい。これまでは弱者や奴隷が強者や主人になることが求められていたが、弱者が弱者で生きられる社会、いろいろな人が認められて生きられる社会を作っていきたい」と。僕にとっては大の大人が「一緒に生きる」ということを真剣に語りかけてくることが衝撃だった。飲み会の席でそう伝えると、「共に生きるってことを語るのは、当然のことだろ！」と強く語っていた。
「競争的な市場主義とは別様のオルタナティブな仕組みを創る」と言うのは簡単だが、現実にはナカナカ簡単ではない。けれども、このNPOはネットワークや夢、支え合い、協同と共生の思想などで何とかかんとか仕組みを作り上げてきてしまう。その実行力には相変わらず感心させられる。
もちろん全てが順風満帆というわけではない。紆余曲折、悩み、トラブルはたくさんあったようで、本の中でも紹介されている。あてにしていた職人さんが辞退したとか、スタッフ自身が「もう辞めたい」と何ども思ったとか。単なるサクセスストーリーの書いてあるパン屋の成功美談ではなく、トラブルや悩みも含めて表現されているところが本の作り手の性格を映し出している。
僕自身も転職を控え、新しいことへのチャレンジが待っている。オルタナティブな仕組みを創り出すことにも関わっていく。そんなタイミングで読んだので余計に良いエネルギーをこの本からたくさん受け取った。
本もパンもホンモノだ。
たくさんの人に味わってもらいたい。

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本はふきのとう書房からも注文できる

評者：後藤 彰

奥津典子（2004）『Organic Base マクロビオティックと暮らす』東京：ビジネス社

これまでの移動遊牧生活で食に気を使うことはほとんど無理だった。僕にとってこの1年9ヶ月は「与えられる食事」を摂取するという酷な期間だった。宿暮らしなので、否応なしに食事を与えられるのだ。あまりにヒドイ食事しか出てこないところは、素泊まりにしていた。朝は直売所でトマト・キュウリなどの生食用野菜を買い溜めしておき、天然酵母パンや直売惣菜などと組み合わせて、それでしのいでいた。夜は宿の近くでマシな食堂などを見つけて、そこに通っていた。
食と農に興味があると言いつつ、そういった仕事をしつつ、自分の食は散々だった。その影響なのか、去年の春には花粉症に陥った。風邪のような症状になり、変な色の鼻水が止まらなかった。おまけに秋口にはいわゆる「ブタクサ」の花粉症になったらしく、やはり風邪を引いたような症状に陥った。「花粉症などにはならない」「なれるものならなってみたい」という根拠のない自信があったのだが、もろくも崩れ去った。

奥津さん（本の著者）には「食が悪い！」と言われそうだ。刺身とカレーだとか、揚げ物オンパレードだとか、明らかにその辺のスーパーで買ってきた出来合いの寿司弁当だとか、いやはや方々でいろいろなものを摂取した。化学調味料たっぷりの食事や冷凍食品、レトルト食品、質の悪い野菜や米なども相当身体の中に取り入れた。否応なしに。自分で望んだわけではないが、マクロビオティックとは正反対の食の乱れを体現していた。それが、花粉症となって出てきたのかもしれない。
マクロビオティックとは簡単に言ってしまえば、素材選びから調理法、食べ方までトータルに考える食の法則であり体系だ。質の良い素材を丁寧に調理して、美味しく食べる。その時に大切なのが、陰陽のバランスだという。陰＝遠心力＝ゆるむ、広がる、上昇するというイメージ。陽＝求心力＝集まる、引き締まる、下降するというイメージ。食べものにもこの陰陽のエネルギーが備わっていて、それをバランスよく食べる＝取り込むことが大切ということだ。
通称マクロビといわれるこの食に対するアプローチを僕はなんとなく知っていたけれども、じっくり向き合う機会はなかった。奥津さんの本を読むと軽いテンポとゆるいテンションで文章が書かれていて本当に読みやすい。肩肘張らずにマクロビを紹介している。「～であらねばならない」といった言い方をされると大抵反発してしまうのだが、「マクロビオティックは法則であって規則ではありません。昨日よりマシを目指してできるところから始めてみましょう」というスタンスがス～っと自分の中にも入ってくる。
自分の食生活をマクロビオティックに沿って全てデザインしようとまでは思わない。けれども、食と心身の健康の関係性や調味料や素材そのものに対する考え方はすごく参考になる。たとえば、玄米。玄米は水に浸けておくと発芽する。いわゆる発芽玄米になる。これは、生きているから。精製してしまった白米は水に浸けておくと腐ってしまう。これは、ある意味では死んでいるからだという。エネルギーと栄養価が一番詰まっているところを削り取った白米をありがたくみんな食べている。僕も食べている。白米にすると噛む回数が少なくなるので、時間のない現代人には適しているのかもしれない、と。玄米をじっくり噛んでそのエネルギーを得るというのは、なるほど面白い発想だ。そして、何よりも甘みがあって美味しい。そういえば、つぶつぶカフェ（雑穀）で働いている友人も同じようなことを言っていたなぁ。
いろいろな刺激から新天地では、玄米菜食をて～げ～（テキト～）に始めてみようかなぁ、と真剣に思うようになった。動物性を一切取らないのがマクロビの法則、それに挑戦していけば「欲しくなくなる」とも書かれている。僕は基本的に動物性の食品も感謝して美味しく食べれば良いと思っている。その土地土地には気候風土と歴史に裏打ちされた多様な食文化が脈々と形成されており、それには敬意を払って良いと思う。西表島で食べたカマイ（イノシシ）の刺身は美味かった。山の恵み、自然の恵みとして山の神様とのつながりを感じながら食す。それが文化であり、その土地の人々のローカルな生活と密接に結びついている。そんなことを考えながら、「でもまぁ、本当に自分が動物性のものを欲しくなくなったらそん時はそん時だなぁ」と思ったり。実際、最近それほど肉食に魅力を感じないのだ。そして、本でも紹介されている良い素材の蒸し野菜が美味いのだ。そんな食生活を続けることで、身体が変わってきたら面白い。花粉症、消えないかなぁ。
食と心身の健康とのつながりを考えるきっかけとしては良い本でした。移動遊牧の後で定住農耕にシフトしようとしている中で、身体性を食と運動によって取り戻すというのが僕の目下の関心なのです。まだまだこれからだけど、生活を組み立てるって、ワクワクする。

評者：後藤 彰

「お金」
なかったらどうしますか？

途方に暮れる？
食っていけない？
不安になる？

お金というものが存在しない国があるんです。
本の中ですが。

長島龍人（2003）『お金のいらない国』地球村出版

ある男が迷い込んだ世界にはお金というものがそもそも存在しない。
「お金が存在しない」ということを軸に世の中を考えてみるととても面白いことが伝わってくる。

この本を読んでいて思ったことは、
「食うためには仕方がない。現実は厳しいんだ」とつぶやいて嫌々やるような類の仕事が存在しなくなるのかな、ということだ。

お金のいらない国では、仕事は報酬のため、つまりお金のためにするのではない。
もちろん、名声や権力のためでもない。
では、何のためなのか？

お金のいらない国の紳士は言う
「多分、そのお金というものを得ることが仕事の目的だと皆が思っているうちは、あなたの国の、真の意味での進歩はないでしょうね。仕事の目的は世の中の役に立つことです。報酬ではありません。報酬を目的にしていると、必ずどこかに歪みが生じてきます。自分の行なった仕事以上の報酬を得ようとしたり、必要のない仕事を無理に作って、自分の利益だけは確保しようとする動きが出てくるでしょう。そうなると、完全な競争社会になります。それもお互いの向上を目的としたものではない、単なる足の引っ張り合いになるはずです」
・・・・・・
「あなたの今やっている仕事が、本当に価値のあるものかどうかを判断する、簡単な方法をお教えしましょう。仮に、社会からお金というものがなくなり、その仕事によって報酬を得られないとしても、自分がその仕事をすべきだと思うかどうかです」（pp.37-38)

ちょっと具体的に考えてみよう。
例えば、不自然な食品添加物を世に送り出すこと。
いつの間にか世の中に蔓延していて、日本人は年間平均して4キロの食品添加物を摂取しているとの話もある。
例えば、コンビニの弁当やオニギリには数10種もの添加物が入ることもあるそうだ。
そういったものを複合して摂取していることと、ガンの増加、キレる子ども、アトピー・アレルギー増加の関係も疑われる。

「簡単、便利、きれい、安い」ということを求める消費者がいてこそ添加物はなくならないとの話もある。
食品添加物があってこそ、マガイモノの食品が世に出回る。

賞味期限改ざんで大騒ぎしていたが、そもそも改ざんしても使い回せる＝腐らないということや、
添加物まみれの食品のソモソモの安全性に疑問を持った方が良いのではないかと思ってしまう。
そして、大手食品会社は資本を持っているので、舌を麻痺させる化学調味料だろうが、美味しくないインスタントコーヒーだろうが、広告の力で売りまくる。

「自分の子どもには食べさせたくない」ような食品を開発する仕事、そんな食品を売る仕事、広告する仕事。
そういったことが原因で病気になった人を診察・治療する仕事。
「お金」を価値軸にして考えれば、GNPはドンドン上がるし良いことになる。
もちろん、そういった仕事にやりがいや生き甲斐を感じている人もいるだろう。
他方で、「食っていくためには」と仕方なしにやっている人もいるだろう。

後者の場合、お金のいらない国では、仕事としては存在意義が薄い。
淘汰されていくはずだ。
嫌々やっているのであれば、報酬がもらえないのに続ける意味がない。
社会の役に立っているという前向きな実感を持てなければ、その仕事は成立しないことになる。

多くの人が食べて「美味しい」と思い「健康になれる」と感じられる質の良い野菜や食品がもっともっと流通することになるかもしれない。
わざわざ、海外から季節はずれのものをエネルギーを使って運んでくるようなこともなくなるかもしれない。

ただ、お金がなければの話だ。