beart ノマド　丸森　筆甫　ドン詰まりは最先端

ドン詰まりは最先端

後藤彰
14/Nov/04 up date

＜筆甫森林のレストラン＞　ちょっと先で道は途切れる。
でも、ある意味時代の最先端を行っている。

　人口1000人の筆甫集落の正にドン詰まり。数百メートル先に行けば道が途切れる。そこに「筆甫森林（もり）のレストラン」がある。「よくぞこんなドン詰まりにレストランを作ったなぁ」というのが第一印象。入ってみると、ふんだんに地元の木々を使ったシンプルだが重厚なデザイン空間。そこに秋風が吹き込みとても心地良かった。店長の金森正子さんは孫を背負ってあやしながらお客に気さくに声を掛けながら歩いていた。
　金森さんは常々「地域のために何か自分ができることはないか？」と考えていた。「イロイロなタイミングが一致してレストランを始めることになった」という。金森家は林業、農業を複合的に経営している農家だ。レストランの建築材は生業の一つである林業を多いに活用している。米や山菜も広く栽培している。もちろん収穫したものはレストランの食材となる。料理に使う食材はほとんど地域で採れたものだ。近所の爺さんや婆さん、新規就農の若者が持ってくる自給のお裾分け。その土地と風土に根ざし、新鮮かつ安心できる食材。正に地産地消だ。が、あまりに当たり前だからなのか、地産地消、オーガニックといった文字は店の中には見られなかった。あくまでも自然体なのだ。

		内部は地元の木々をふんだんに使いデザインしてある。ところどころに木の名前が貼ってある。奥（左）には地元産品の販売コーナーも設けられている。


	レストランの中から筆甫の森や澄んだ空が見える。「冬場に雪がジャンジャン降るような時は本当に神秘的だよ。今度は冬においでね～。」

　「ドン詰まり」のレストランは色々な機能を持っていてそれらは「地域の元気や活気」へとつながっている。
地域の爺さんや婆さんは自分たちの野菜をレストランで使ってもらえることが嬉しいようだ。「地域のためにと思ってやりはじめて、やはり地域の人々が少しでも元気になっていくのはすごく嬉しいね～。」それまでは、自分で食べる分を作って余れば近所に配ったり畑に投げたりしていた野菜を買い取ってもらえる。自分の仕事が認められ人から感謝されるというのは誰にとっても嬉しいこと。何も孤独に農業をする必要はなく、いろいろな人とのつながりや関わりの中で愉しくできたらその方が良いに決まっている。そういった仕組みを地域の中にちょっと作ったら人々が活気付いてきた。
　森林のレストランという空間を使ってネパール音楽ライブをやって人を集めたこともある。ネパールから筆甫にやってきた青年が自分の故郷の文化をもっと知って欲しいと企画したのだ。そういった文化的発信に対しても正子さんは空間を提供している。
　また、家族経営だけれども娘たちとお嫁さんの仕事場・雇用の場としても成立している。忙しいときには近所のおばちゃんたちにパートを頼むという。狭い地域での自律した経済のひとつの形ではないか。
　町の中心部からははっきり言って遠い。ふらっと寄るというよりは、わざわざ行くレストラン。けれども人は結構やって来る。平日でも昼時はしっかり人が入っていた。地元の人も利用してくれるという。独居老人が昼ごはんにうどんとビール１本を求めてやってくることも多々あるとか。その人にとっては心暖まる憩いの場なのだろう。


筆甫もり（森林）膳1000円地元食材のオンパレード山菜やキノコのてんぷら、炊き込みご飯、新鮮野菜の煮物、丸森産の豆腐、自家製漬け物と紫蘇ジュース、などなどあまり忙しくなければスタッフが一つ一つの食材を丁寧に説明してくれる。

一度来た人が口コミで友人知人に伝えたり、新聞や雑誌で紹介されたりで「おかげさまで人は来てくれるのよ」と。でも、ただ座して待っているのではない。正子さんは料理の研究もかなりしている。立ち上げ前には方々のお店に行って味の研究もしたとか。でも、その地域の食材にこだわったり、味にこだわったりしている店は丸森の中には思いのほか少なかった。森林のレストランでは、とにかく美味しくて新鮮で元気になるような料理を出してくれる。人々は自然とその空間に惹かれていくわけだ。僕もその一人。
　ゆくゆくは滞在型のグリーンツーリズムへも展開したいという想いもあるという。ちょっと工夫すればレストラン内に泊まることも可能だ。「せっかくこんな山奥まで来てもらったんだから、もっとゆっくりして欲しいし筆甫をもっと知って欲しい」と。筆甫にはへそ大根、マリア観音堂、味噌工房、竹炭工房、ソバ道場などいろいろ面白い資源があるからだ。昔ながらの伝統や地域の良さを守りつつ外へも間口を広げていく、その発信拠点のひとつになるドン詰まりのレストランはとても魅力的な空間だった。丸森に行ったら無理をしてでも是非ともドン詰まりまで行ってみて下さい。そこはある意味で「最先端」です。

丸森はまるごと面白い　／　大張なんでもや　／　
ビビッド耕野　／ドン詰まりは最先端　／　まるごとどう生かす？